據(jù)美國《科學(xué)》雜志近日報道，實驗室培育的肉類產(chǎn)品，俗稱“人造肉”，很快就會出現(xiàn)在美國人的餐桌上。美國農(nóng)業(yè)部和美國食品藥品管理局（FDA）近日宣布，他們將聯(lián)合對這種肉類的生產(chǎn)進行監(jiān)督，以便其可以被安全地出售給全國各地的消費者。

要想在實驗室培育出人造肉，首先需要進行活檢，也就是從一只動物身上提取一塊組織或器官——通常是用針，獲得干細胞，然后將干細胞放入培養(yǎng)皿中繁殖，得到肌肉組織。

2013年，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的生物工程學(xué)家馬克?波斯特創(chuàng)造出有史以來第一塊人造牛排。隨后，人造肉引來無數(shù)投資資金，眾多私營公司，包括微軟創(chuàng)始人比爾·蓋茨和PayPal創(chuàng)始人彼得·泰爾等在內(nèi)的知名投資者，都對其表示出了極大的興趣，在推動其商業(yè)發(fā)展方面付出了不少心血。

但迄今為止，這些人造肉產(chǎn)品如何從實驗室走向消費者的菜籃子，并最終被端上餐桌，一直面臨如何監(jiān)管的問題。不過，這種情況正在發(fā)生變化。11月16日，美國農(nóng)業(yè)部與FDA正式就實驗室制造出來的肉類產(chǎn)品的商業(yè)化制定了規(guī)則框架。這在全球尚屬首次。

今年10月，FDA與美國農(nóng)業(yè)部召開會議，討論了實施食品生產(chǎn)所需的監(jiān)管框架并發(fā)表聯(lián)合聲明。聲明稱，FDA將負責管理細胞在實驗室的整個過程，這是該機構(gòu)的傳統(tǒng)職能權(quán)限。在這些階段之后，就要由農(nóng)業(yè)部接手了，它將監(jiān)督產(chǎn)品的生產(chǎn)與貼標簽環(huán)節(jié)?！霸摫O(jiān)管框架將利用FDA在管理細胞培養(yǎng)技術(shù)和活體生物系統(tǒng)方面的經(jīng)驗，以及美國農(nóng)業(yè)部在管理供人類食用的牲畜和家禽產(chǎn)品方面的專業(yè)知識。我們相信，這一監(jiān)管框架可以成功實施，并確保這些產(chǎn)品的安全?！?/span>

不過，人造肉在邁向餐桌的道路上還面臨著另外一只“攔路虎”：高昂的價格。2013年，波斯特創(chuàng)造出的第一塊人造牛排的生產(chǎn)成本高達25萬歐元（約合200萬元人民幣）。法國全國農(nóng)藝研究所研究主管讓-弗朗索瓦·奧凱特表示：“雖然成本肯定會大幅下降，但那也很難進入到工業(yè)階段，除非取得技術(shù)突破。”

美國、荷蘭、以色列等國的好幾家新興企業(yè)目前正致力于破解這個難題。（劉霞）