為及時消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風險，有效防控食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，廣安市岳池縣多措并舉加強農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管，切實筑牢“壩壩宴”食品安全防線，全力守護人民群眾的身體健康和生命安全。

強化人員管理。該縣對全縣鄉(xiāng)廚進行全面摸底，分片區(qū)舉辦食品安全基層監(jiān)管人員能力提升培訓(xùn)、農(nóng)村“壩壩宴”廚師食品安全培訓(xùn)，增強鄉(xiāng)廚風險防范意識和協(xié)管員風險排查能力；指導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦實時更新鄉(xiāng)廚檔案，實施動態(tài)管理，并聯(lián)合督促從業(yè)人員定期體檢培訓(xùn)，確保持有效健康證上崗率100%、通過培訓(xùn)考核率100%。2024年，共開展相關(guān)培訓(xùn)27場次，培訓(xùn)鄉(xiāng)廚和協(xié)管員480余人次。

優(yōu)化監(jiān)管機制。該縣加快推進屬地、部門、行業(yè)三方聯(lián)動監(jiān)管機制建設(shè)，建立以縣為監(jiān)管中心、以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）為監(jiān)管前沿、向村（社區(qū)）輻射延伸的三級餐飲食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)；同時，科學(xué)使用“鄉(xiāng)村群宴”微信小程序、“智慧食安”APP等智慧監(jiān)管平臺，全面落實鄉(xiāng)村群宴平臺報備與屬地登記雙備案制度，根據(jù)聚餐人數(shù)實施分級監(jiān)管。2024年，備案壩壩宴655起，現(xiàn)場指導(dǎo)321起。

深化風險防控。組織執(zhí)法人員加強對農(nóng)村集體聚餐的環(huán)境衛(wèi)生、食品采購、加工制作、從業(yè)人員健康、食品留樣等檢查指導(dǎo)，做好“壩壩宴”事前評估和隱患整改；開展食品安全“進鄉(xiāng)村”、食品安全應(yīng)急演練等活動，根據(jù)季節(jié)性食源性疾病易發(fā)高發(fā)特性及時發(fā)布食品安全提示，提升群眾食品安全意識。2024年，發(fā)現(xiàn)整改問題隱患84個，發(fā)布食品安全提示2期，發(fā)放宣傳資料2000余份。