近日，第四屆世界檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在資陽(yáng)市安岳縣舉行。海底撈國(guó)際控股有限公司參加大會(huì)，并與安岳縣屬國(guó)企中安集團(tuán)簽訂《海底撈安岳特產(chǎn)采購(gòu)協(xié)議》。“希望通過(guò)跟安岳縣的深入合作，以規(guī)模化采購(gòu)，助力安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幫助安岳將檸檬成功打造為‘一縣一品’消費(fèi)產(chǎn)品，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶創(chuàng)收增收的同時(shí)，也讓安岳優(yōu)質(zhì)檸檬能夠被海底撈顧客享用，實(shí)現(xiàn)雙方合作的共贏。”海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。

資料顯示，地處四川盆地東部的資陽(yáng)市安岳縣素有“中國(guó)檸檬之都”的稱號(hào)。獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候，讓安岳四季分明、氣候溫和、日照充足，非常適合檸檬的種植。經(jīng)過(guò)80余年的栽培選育，如今的安岳檸檬檸檬醛含量達(dá)到4%，檸檬烯含量達(dá)到95%，各項(xiàng)指標(biāo)均超過(guò)美國(guó)、意大利檸檬，是理想的既能鮮食又能加工的優(yōu)良品種。安岳檸檬也以優(yōu)異的品質(zhì)暢銷世界，多次獲得國(guó)優(yōu)、省優(yōu)水果、天府十寶、中國(guó)馳名商標(biāo)、全國(guó)50佳區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公用品牌等殊榮。

海底撈秉持食材優(yōu)中選優(yōu)的原則，自2018年就開始與安岳縣當(dāng)?shù)貦幟蕦I(yè)合作社達(dá)成合作，開始批量化采購(gòu)安岳檸檬用于制作門店自選飲料檸檬水等飲品。據(jù)海底撈采購(gòu)負(fù)責(zé)人介紹，海底撈采購(gòu)檸檬產(chǎn)品時(shí)，要求檸檬的水分充足，且檸檬清新味濃。選購(gòu)之初，海底撈曾對(duì)比全國(guó)主要的檸檬產(chǎn)區(qū)，包括進(jìn)口檸檬，最終安岳檸檬的各項(xiàng)指標(biāo)品質(zhì)更優(yōu)，更契合海底撈的門店需求，因此海底撈選定安岳縣作為海底撈檸檬的長(zhǎng)期采購(gòu)基地，近三年海底撈采購(gòu)安岳檸檬近三千噸，今年安岳縣新鮮采摘的檸檬，在11月也將入庫(kù)海底撈物流倉(cāng)。

同時(shí)，海底撈也在探索更多與資陽(yáng)市安岳縣的合作機(jī)會(huì)。在大會(huì)前不久，海底撈黨委書記郝軍一行就到訪資陽(yáng)市，并獲得資陽(yáng)市委書記元方等市委主要領(lǐng)導(dǎo)接見(jiàn)。會(huì)見(jiàn)中，雙方表示要立足發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新思路方法，在餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目投資等領(lǐng)域加強(qiáng)戰(zhàn)略合作，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)互利共贏。

近年來(lái)，海底撈響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村振興，“一縣一品”打造相關(guān)政策，充分發(fā)揮自身規(guī)?；少?gòu)優(yōu)勢(shì)，與多個(gè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)縣建立起合作，新鄉(xiāng)縣的菠菜、寶應(yīng)縣的蓮藕、荔浦縣的芋頭，還有安遠(yuǎn)縣的贛南臍橙……海底撈通過(guò)暢通優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷通路，幫助提升生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，助力打造“一縣一品”。

福建省霞浦縣、連江縣是中國(guó)著名的海帶、海帶苗等水產(chǎn)品產(chǎn)地，海底撈于4年前與當(dāng)?shù)亟⒑献?，批量采?gòu)海帶苗作為海底撈“8秒海帶苗”產(chǎn)品的食材。近三年海底撈在當(dāng)?shù)匾押嫌?jì)采購(gòu)4800噸，采購(gòu)金額上億元。同時(shí)，在采購(gòu)合作過(guò)程中，海底撈幫助當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)采銷分離規(guī)范到全產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖加工銷售一體；改變海帶苗漂湯行業(yè)臟亂差的現(xiàn)狀，規(guī)范提升整個(gè)初加工行業(yè)的水準(zhǔn)；并幫助進(jìn)行產(chǎn)品形態(tài)升級(jí)，通過(guò)工藝優(yōu)化，將粗加工毛菜升級(jí)為凈菜；從而提升當(dāng)?shù)卣麄€(gè)行業(yè)的高品質(zhì)、高質(zhì)量發(fā)展。

未來(lái)，海底撈將通過(guò)持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈建設(shè)，將更多優(yōu)質(zhì)綠色健康產(chǎn)品帶到門店餐桌上的同時(shí)，讓自身成為鄉(xiāng)村建設(shè)與發(fā)展的重要助力。