張其圣，四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院執(zhí)行院長。主要從事泡菜微生態(tài)研究，先后承擔、實施了“十二五”國家科技支撐計劃項目、“十三五”國家重點研發(fā)計劃、四川省重大科技支撐計劃項目、四川省產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院基礎(chǔ)平臺建設(shè)等重大項目10余項。榮獲省部級一等獎4項、國家行業(yè)科技進步獎2項，發(fā)表論文100余篇，申請專利151項（其中國際專利1項），獲授權(quán)發(fā)明專利42項，制修訂標準10余項（其中國際標準1項）。

服務(wù)泡菜企業(yè)60余家，開發(fā)出5大類100余個新產(chǎn)品，成果轉(zhuǎn)化為企業(yè)直接新增經(jīng)濟效益30億元以上……一壇壇不起眼的泡菜，在這位四川大學發(fā)酵工程專業(yè)博士的妙手下，走出了一條科技振興的產(chǎn)業(yè)大道。

他帶領(lǐng)團隊建立了全國第一個泡菜研究院，通過研究院將科技成果直接在產(chǎn)業(yè)集群進行轉(zhuǎn)化，突破了傳統(tǒng)科研院所科研與經(jīng)濟脫節(jié)等問題，引領(lǐng)了我國科研機構(gòu)的發(fā)展方向，被列入了省政府“一院一策”試點。研究開發(fā)的“泡菜生產(chǎn)高效節(jié)水技術(shù)”使每生產(chǎn)1噸泡菜由原來的20噸水降至10噸；基于泡菜“穩(wěn)態(tài)發(fā)酵”技術(shù)，建成了2萬噸級乳酸菌發(fā)酵泡菜示范線，大大提高了生產(chǎn)效率，2020年僅眉山泡菜產(chǎn)值就達到213.4億元。

在他的帶領(lǐng)下，研究院實現(xiàn)了產(chǎn)、學、研、用的深度融合，發(fā)布了第一個“泡菜國際標準”、參與爭創(chuàng)“國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園”并取得第一名。在泡菜微生態(tài)科技的引領(lǐng)下，“眉山-成都”泡菜產(chǎn)業(yè)集群實現(xiàn)了大踏步的升級發(fā)展。

他就是2021年四川“最美科技工作者”——張其圣。