冷鏈?zhǔn)称泛w國(guó)產(chǎn)或進(jìn)口的冷藏冷凍畜禽肉、水產(chǎn)品，是市民菜籃子的必需品，事關(guān)百姓“舌尖上的安全”。為讓市民吃上放心安全的冷鏈?zhǔn)称?，近期，眉山市丹棱縣全力做好冷鏈?zhǔn)称吩搭^端、市場(chǎng)端、消費(fèi)端等各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管和疫情防控工作，切實(shí)保障消費(fèi)者和相關(guān)從業(yè)人員的生命安全和身體健康。
專(zhuān)班成員正在超市內(nèi)開(kāi)展冷鏈?zhǔn)称钒踩珯z查。
掃碼溯源部門(mén)嚴(yán)查 筑牢冷鏈?zhǔn)称?ldquo;安全墻”
連日來(lái)，丹棱縣組織該縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、公安局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位部門(mén)，組成冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鲗?zhuān)班，并發(fā)動(dòng)各行業(yè)監(jiān)管部門(mén)、各村社區(qū)網(wǎng)格化力量，對(duì)縣域內(nèi)每一個(gè)凍庫(kù)、每一個(gè)冰柜、每一個(gè)冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員開(kāi)展全面檢查。
“這些冷鏈?zhǔn)称纷龊盟菰吹怯浟藛幔?rdquo;“是否為專(zhuān)人專(zhuān)柜銷(xiāo)售？”“商品進(jìn)來(lái)的時(shí)候都查驗(yàn)票據(jù)了嗎？”……1月19日，在丹棱縣城區(qū)的一超市內(nèi)，該縣冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鲗?zhuān)班成員（以下簡(jiǎn)稱專(zhuān)班成員）正在詳細(xì)檢查超市冷鏈?zhǔn)称贰，F(xiàn)場(chǎng)，專(zhuān)班成員主要檢查了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返暮怂釞z測(cè)報(bào)告、消毒報(bào)告以及食品凍庫(kù)的日常消毒記錄等，并叮囑超市方要嚴(yán)格落實(shí)冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽氐南嚓P(guān)工作舉措，保障廣大群眾的舌尖安全。
現(xiàn)場(chǎng)，張先生帶著家人前來(lái)冷凍食品專(zhuān)柜選購(gòu)商品，他一邊挑選商品，超市工作人員一邊向他介紹著柜臺(tái)內(nèi)商品的相關(guān)情況，并引導(dǎo)張先生用手機(jī)掃描柜臺(tái)上的追溯二維碼，所有產(chǎn)品信息便全部呈現(xiàn)。“現(xiàn)在這個(gè)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称酚檬謾C(jī)一掃，產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)過(guò)程都一目了然，讓我們購(gòu)買(mǎi)起來(lái)也很放心。”張先生說(shuō)。
當(dāng)天，在丹棱縣重點(diǎn)餐飲企業(yè)—錦江飯店內(nèi)，專(zhuān)班成員先后檢查了飯店內(nèi)的凍庫(kù)以及后廚衛(wèi)生情況，并向飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽氐南嚓P(guān)要求。現(xiàn)場(chǎng)飯店方還簽訂了《冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽厥称钒踩兄Z書(shū)》。據(jù)該飯店總廚范建國(guó)介紹，飯店方在管控和使用冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)非常注意，特別是針對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛椭懈唢L(fēng)險(xiǎn)地區(qū)來(lái)的冷鏈?zhǔn)称?，?huì)提前兩天向縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)備。同時(shí)，飯店方也會(huì)按照要求將新購(gòu)進(jìn)的冷鏈?zhǔn)称啡鐚?shí)上傳商品信息到“川冷鏈”平臺(tái)，做到全程可追溯。值得一提的是，近段時(shí)間，飯店內(nèi)還設(shè)置有冷鏈?zhǔn)称钒b專(zhuān)用回收桶，多措并舉，嚴(yán)守冷鏈?zhǔn)称钒踩P(guān)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，該縣共檢測(cè)冷鏈?zhǔn)称贰b及外環(huán)境388批次，從業(yè)人員504人次，已實(shí)現(xiàn)全縣 30戶重點(diǎn)單位冷鏈?zhǔn)称啡?ldquo;川冷鏈”平臺(tái)溯源，消費(fèi)者可以通過(guò)用“川冷鏈”微信公眾號(hào)掃描商家張貼的二維碼，來(lái)查看冷鏈?zhǔn)称返膩?lái)源途徑和相關(guān)證明信息。
餐飲企業(yè)正在簽訂《冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽厥称钒踩兄Z書(shū)》。
探索推進(jìn)庫(kù)長(zhǎng)制、柜長(zhǎng)制 多措并舉確保冷鏈?zhǔn)称钒踩?/strong>
據(jù)丹棱縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品總監(jiān)李江介紹，經(jīng)過(guò)前期排查，丹棱縣目前共有冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)主體 981 家，凍庫(kù)530個(gè)、冰柜1758個(gè)。針對(duì)排查出的情況，丹棱縣將進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳{入紅線范圍管控，要求經(jīng)營(yíng)主體采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸杼崆?8小時(shí)申報(bào)備案。同時(shí)，該縣以冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)、水產(chǎn)、海鮮、大型商超、大型餐飲、快遞物流、網(wǎng)絡(luò)配餐為重點(diǎn)，要求監(jiān)管部門(mén)每周至少巡查一次，以便準(zhǔn)確掌握冷鏈?zhǔn)称穭?dòng)態(tài)信息。
與此同時(shí)，在宣傳環(huán)節(jié)，該縣還借力張貼通告、LED滾動(dòng)播放、村村響循環(huán)播放等形式，廣泛宣傳冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽叵嚓P(guān)知識(shí)，并借用“春雷行動(dòng)2021”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，全環(huán)節(jié)、全鏈條開(kāi)展冷鏈?zhǔn)称房绮块T(mén)聯(lián)合執(zhí)法，大力打擊緊扣冷鏈?zhǔn)称贩欠ㄗ咚健z驗(yàn)檢疫證明不齊全的違法行為。此外，該縣還要求每一個(gè)凍庫(kù)經(jīng)營(yíng)者簽訂《冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽厥称钒踩兄Z書(shū)》，確保責(zé)任落實(shí)到位。值得一提的是，該縣還在大型餐飲單位投放冷鏈?zhǔn)称钒b回收桶，督促企業(yè)方工作人員健康上崗，開(kāi)展定期消毒，做好廢棄物回收等全鏈條管理。
“現(xiàn)在我們也正在探索推進(jìn)冷鏈?zhǔn)称贩矫娴膸?kù)長(zhǎng)制、柜長(zhǎng)制，全力延伸冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鞯挠|角。”李江說(shuō)，下一步，該縣將繼續(xù)繃緊食品安全和疫情防控“兩根弦”，始終堅(jiān)持嚴(yán)檢、嚴(yán)控、嚴(yán)防“三嚴(yán)”原則，不斷加大冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鞯膱?zhí)法力度，全力以赴做好冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鳎卫滏準(zhǔn)称芬咔榉揽?ldquo;安全墻”。
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